Zubereitung


Schritt 1: Zwiebeln, Kartoffeln und Rote Bete schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Rote Bete und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten.

Schritt 2: Gemüsebrühe angießen und aufkochen, bei mittlerer Hitze 40 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Durch ein Sieb geben, Schlagsahne dazugeben und erneut aufkochen. Mit frisch geriebenem Meerrettich und fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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