Zutatenliste

    Zutaten
  • 3 große Kartoffeln mehligkochend
  • 50g Butter
  • 1 Stange Poree
  • 400ml Gemüsefond
  • 300ml Wasser
  • 1 Schuss Weißwein
  • 200ml Sahne
  • 4 EL frischer Dill, gehackter
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 200g frischer Lachs
  • 1 Zwiebel

Zubereitung: Lachs Kartoffel Lauch Cremesuppe


Schritt 1: Den Lauch in Ringe schneiden und waschen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Dill hacken, zur Seite stellen. In zerlassener Butter die Kartoffeln, die Zwiebel und den Poree leicht anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Den Gemüsefond und das Wasser dazugeben und alles 30 Min. köcheln lassen.

Schritt 2: Mit dem Pürierstab grob pürieren. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und zu der Suppe geben, mit der Sahne auffüllen und noch einmal 5 Min. ziehen lassen. Mit Dill bestreut servieren.

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