Grüner Spargel Salat

Schritt 1 Dressing: Die Kräuter waschen und fein hacken mit den restlichen Zutaten des Dressings mischen und in den Kühlschrank stellen. Schritt 2 Salat: Das Gemüse waschen. Die Tomaten halbieren und die Radischen in feine Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Den Spargel schräg in 2-3 cm lang Stücke schneiden und in 1 EL Olivenöl in der Pfanne...

Griechischer Bauernsalat

Dressing: Kräuter waschen und mit den restlichen Zutaten des Dressings vermischen und kühl stellen. Salat: Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Oliven abtropfen lassen und alles in eine große Schüssel geben mit dem Dressing vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen....

Couscous Salat

Schritt 1: Den Fond aufkochen. Anschließend den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Paprikaschoten waschen entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenmark, Currypaste, Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen. Gemüse unterheben und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas ...

Rote Bete Salat mit Burrata

Schritt 1: Die Rote Bete in gleichmäßige feine Scheiben schneiden. Den Feldsalt gründlich putzen und trocken schleudern. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Aus dem Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und Senf ein Dressing herstellen und den Salat damit marinieren. Die Rote Bete auf einen Teller anrichten, darauf den marinieren...

Tortellini Salat

Schritt 1: Die Tortellini in der Gemüsebrühe bissfest kochen und abkühlen lassen. Schritt 2: Das Gemüse waschen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Salatcreme zusammen verrühren und 2 EL der Gemüsebrühe dazugeben. Schritt 3: Nun das Gemüse und die Tortellini dazugeben und vermischen. Für mindestens 30 Minute...

Ei Kartoffel Fleisch Salat

Schritt 1: Die Kartoffel waschen und für 15-20 Minuten kochen. Schälen und auskühlen lassen. Zwiebeln in Würfel schneiden, die Eier würfeln, Fleischwurst und die Gurken in Streifen schneiden. Die Mayonnaise unterheben und mit Pfeffer, Senf, Wasser und Essig abschmecken. Salat sollte eine (leichte) Gelbfärbung haben. Etwas Petersilie unterheben, mit...

Salat mit Blauschimmelkäse, Birnen und Walnüssen

Vinaigrette: Alle Zutaten in einen Becher geben und mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer cremig schlagen und kühl stellen. Salat: Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl etwas rösten. Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und schräg in Rauten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Birne kurz darin sch...

Kräuterseitlinge und Burrata mit Herbstsalat an Honig Vinaigrette

Vinaigrette: Alle Zutaten in einen Becher geben und mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer cremig schlagen und kühl stellen. Pilze: Pilze sorgfältig putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne bei mittlere Hitze anbräunen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen Anrichten: Während die Pilze braten die Burrata in dicke Scheiben schneiden und a...

Wurstsalat

Lyoner in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Essiggurken entweder auch in feine Würfel oder Streifen schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Mit der Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Süßstoff bzw. etwas Zucker, Öl und der Flüssigkeit aus dem Gurkenglas begießen und alles gut durchmischen. Der Wurstsalat s...

Lauwarmer Pfifferlings Zucchini Salat mit Butternutkürbis

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Pfifferlinge gründlich waschen, putzen und abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Kürbis schälen und in etwas dickere Streifen schneiden. Den Kürbis für ca. 10 Minuten in einer Pfanne anbraten, nach 5 Minuten die Pilze dazutun und von allen Seiten anbr...

Salat mit gebratenen Pilzen und Schrimps

Das Dressing aus den Zutaten herstellen und im Kühlschrank durchziehen lassen bis der Salat fertig ist. Den Salat waschen und schleudern. Das restliche Gemüse, mit Ausnahme der Pilze, waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Käse aus der Verpackung nehmen und in kleine Quadrate schneiden, die Pilze vierteln. In einer Pfanne den Käs...

Bulgursalat

Schritt 1: Den Bulgur in der Gemüsebrühe für 8 Minuten leicht köcheln lassen vom Herd nehmen, reichlich salzen und danach weiter im Topf für 30 Minuten quellen lassen. Der Bulgur sollte nur leich mit der Gemüsbrühe bedeckt sein damit er nicht matschig wird. Schritt 2: In der Zwischenzeit die Paprika und Petersilie waschen. Die Paprika und Zwiebel f...

Brokkolisalat

Schritt 1: Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Kurz in kochenendem Salzwasser blanchieren. Apfel und Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke hacken. Die Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie lagsam braun werden. Die übrigen Zutaten in einer Schüsselverrühren! Mit Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer na...

Grüner Salat

Schritt 1: Salat und restliche Gemüse waschen und mundgerecht schneiden. Schritt 2: Das Salatdressing zubereiten (hier geht es zum Rezept für das Salatdressing). Schritt 3: Das gewaschene Gempüse im Dressing mischen und mit Tomaten und gekochten Eiern....

Paprika Gurken Salat

Schritt 1: Die Paprikaschoten entkernen und das weiße Fruchfleisch entfernen. In feine Streifen schneiden oder kleinwürfeln. Die Salatgurke schälen und mit einer groben Reibe raspeln und in einem Küchenhandtuch das Wasser herauspressen. 1 Schalotte in feine Streifen schneiden. Schritt 2: Petersilie waschen, trockenschuetteln und die Blättchen sehr ...

Antipastisalat

Schritt 1: Das ganze Gemüse waschen und nach belieben in mundegrechte Stücke und Streifen schneiden. Den frischen Rosmarin und Oregano waschen. Schritt 2: Das Gemüse auf einem Backblech verteilen mit 100ml Olivenöl betreufeln und die frischen Kräutern darüber streuen. Bei 200 Grad für 20-25 Minuten backen. Schritt 3: In einer großen Schüssel die Z...

Tomaten Mozzarella Salat

Schritt 1: Die Cherrytomaten und die Mozzarellakuglen halbieren, in eine Schüssel mit etwas Olivenöl geben. Schritt 2: Mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. ein bißchen Oregano dazugeben. Schritt 3: Basilikumblätter zerrupfen und über die Tomaten geben. Mit dem Balsamicosirup betreufeln....

Gurkensalat

Schritt 1: Die saure Sahne, das Sonnenblumenöl, den Essig mit Zitrone, den Zucker und die Salatkräuter in einer Schüssel gut verrühren. Den Knoblauch in die Soße pressen und Pfeffer würzen. Die Gurke fein raspeln und mit Salz bestreuen 15 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abschöpfen und die Gruken anschließend zum Dressing geben....

Bohnensalat

Schritt 1: Die Bohnen putzen und klein schneiden, Enden entfernen. In kochendem Salzwasser zusammen mit dem Bohnenkraut ca. 15 Min. kochen (bissfest). Schritt 2: In der Zwischenzeit eine Marinade aus den fein geschnittenen Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten. Schritt 3: Die heißen Bohnen abgießen und mit der Marinade mischen. ...

Ital. Nudelsalat

Schritt 1: Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Rucola waschen. Schritt 2: Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, gepresste Knoblauchzehe, Basilikum und Pesto Rosso miteinander vermischen. Halbierte Cocktailtomaten da...

Rucolasalat mit Serranoschinken und Granatapfelkernen

Schritt 1: Zwiebeln fein würfeln, Rucola waschen, Granatpafelkerne aus der Frucht holen und die Kürbiskerne anbräunen. Schritt 2: Für das Dressing alle Zutaten schaumig schlagen und anschließend in den Kühlschrank stellen....

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Knoblauchsuppe