Zutatenliste

  • 130g Mehl
  • 250ml Milch
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 50g Zucker
  • 50g Butter
  • 50g Rosinen, in Rum eingelegt
  • 30g Zucker
  • Puderzucker

Zubereitung: Kaiserschmarn

Schritt 1: Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen glatt rühren, danach Eidotter einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 2: Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Masse eingießen, Rosinen darüber streuen. Im vorgeheizten Backrohr 200° Celsius 10 Minuten backen.

Schritt 3: Wenden und 10-15 Minuten fertig backen. In Stücke teilen, mit Zucker bestreuen und im Backrohr oder mit einem Brenner karamellisieren lassen. Mit Puderzucker bestreut anrichten.

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