Erdbeer Panna Cotta

Schritt 1: Blattgelatine in heiße Wasser geben. Kochsahne, Vanillextrakt und Zucker in einem Topf erhitzen. Zitronensaft und die Gelatine dazugeben. Schritt 2: Gläser zur Hälfte füllen und für 6 Stunden kalt stellen. Erdbeeren mit Zucker und Wasser für 10 Minuten in einem Topf köcheln lassen und anschließend fein pürieren. Schritt 3: Eine Schicht a...

Erdbeertiramisu

Schritt 1: Erdbeeren waschen und entstielen. 100g Erdbeeren mit 1 EL Zucker pürieren und kalt stellen. Mascarpone, Quark, 1 EL Zucker, Limettensaft und Vanillezucker verrühren und abschmecken. 300g Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit Orangensaft beträufeln....

Tiramisu

Schritt 1: Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und Amaretto cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Schritt 2: Die Löffelbiskuits mit dem Kaffee tränken (nur kurz mit der Zuckerseite nach unten). Schritt 3: Schichten, Start mit Biskuits, Creme, Biskuits und wieder Creme. Mit Kakao bestäuben und mind. 1 Stunde kühl stellen....

Creme Brulee

Schritt 1: Sahne, Milch und Eigelb verquirlen. Zucker und das innere der Vanilleschote dazugeben und weitermischen zu einer cremigen Konsistenz. Am Besten über Nacht in den Kühlschrank. Es reicht aber auch 1 Stunde. Schritt 2: In feuerfeste Förmchen füllen. Mittlere Schiene bei 150° Celsius in ein Wasserbad stellen. 55 Minuten backen. Kalt stellen...

Himbeersirup

Schritt 1: Mit einem Mixer die Himberen fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, um die restlichen Kerne zu entfernen. Schritt 2 Läuterzucker: Das Wasser in einen Topf geben, Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Dabei rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Nun das Himbeerpüree zugeben und erneut zum Kochen bringen....

Mango Mascarpone Joghurt

Schritt 1: Die Schlagsahne steif schlagen. Joghurt vorsichtig unter die Schlagsahne heben. Die Mangos schälen und in einem Mixer mit dem Zucker pürieren bis ein Brei daraus wurde. Die erste Schicht mit der Joghurtmasse füllen. Anschließend eine Schicht der Mangomasse einfüllen. Noch einmal eine Schicht Joghurtmasse und zum Schluss wieder eine Schi...

Joghurtcreme mit Butterkeksen und Baumkuchen Praline

Creme: Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mascarpone, Quark, Vanillemark und Zucker glatt rühren. Ein Drittel der Mascarponecreme und die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Die Kekse zerbröseln und in ein Dessertglas 1 Schicht Creme dann Kekskrümel wieder eine Schicht Creme und mit Keksen abschließen. Das ganze ...

Vanilleeis

Schritt 1: Sahne und Eier aufschlagen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark, sowie den Zucker und den Vanillezucker unterrühren. Mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 30 Sekunden mixen. Schritt 2: Den Mascarpone dazugeben und kräftig unterrühren. Die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen oder wenn nicht möglich dann offen in ein Gefri...

Pfirsichcreme Dessert

Schritt 1: In kleinen Förmchen den zerkleinerten Pfirsich geben. Den Vanillejoghurt darüber verteilen. Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif aufschlagen und über den Joghurt geben. Schritt 2: Den Maracujasaft mit dem Vanillesoßenpulver anrühren und deckend auf der Sahne verteilen. Ca. 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen....

Joghurtdessertcreme mit Apple crumble

Für die Streusel: Mehl, Zucker, Vanille, Zimt und Salz mischen. Butter in Flöckchen zugeben und mit den Händen verketen, bis Streusel enstehen. Für 30-60 Minuten kühlen. Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bei 180°C (HL) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für das Kompott: Die Äpfel schälen und würfeln. Mit Orangensaft, ...

Spaghetticreme

Schritt 1: Mascarpone mit Quark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Schritt 2: Die Erdbeeren auftauen, pürieren und mit Puderzucker nach Geschmack süßen. Dann über die Quark-Mascarponemasse geben. Mit geraspelter weißer Kuvertüre verzieren. Über Nacht kühl stellen....

Sauerkirsch Mascarpone Creme mit karamellisierten Mandeln

Schritt 1: Die Kirschen mit dem Tortenguss und ca. 3 EL Zucker in einem kleinen Topf geben. Einmal kurz aufkochen lassen und nach dem Andicken abkühlen lassen. Schritt 2: Zucker, Eigelb, Vanillinzucker und den Frischkäse miteinander verrühren. In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Anschließend die beiden Massen m...

Mousse au chocolate

Schritt 1: Eiweiß und Sahne steif schlagen. Wasserbad aufsetzen und die Schokolade mit der Butter darin schmelzen. Schritt 2: Eigelb mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker hinzugeben und weiter cremig rühren. Schritt 3: Die Schokolade untermischen und direkt danach den Eischnee unterheben. Mindestens...

Zitrus Panna Cotta

Schritt 1: Sahne, Milch mit dem Zucker und den Zesten der Früchte zum Kochen bringen. Schritt 2: Gelatine einweichen. Gelatine in den leicht gekühlten Sahnemilchsud einrühren. Anschließend den Schmand unterrühren. Schritt 3: In Förmchen füllen und mind. 3 Stunden in den Kühlschra...

Toblerone Parfait an Waldfrüchten

Schritt 1: Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Schritt 2: Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen ebenso die Sahne. Schritt 3: Vorsichtig und nach und nach unter die Tobleronemasse heben. Gleichm&au...

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