Zutatenliste & Informationen


    Creme
  • 2 Vanilleschoten
  • 500g Mascarpone
  • 500g Quark (Magerquark), cremig
  • 2 EL Zucker
  • 200g Butterkekse
  • Baumkuchenpralinen
  • 250g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 6 Eier, getrennt
  • 150g Mehl
  • 100g Speisestärke
  • 3 TL Backpulver
  • 100g Marzipan
  • Bittermandelaroma
  • 3 EL Amaretto
  • Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
  • 100g Konfitüre (Johnnisbeer oder Aprikosen)

Creme: Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mascarpone, Quark, Vanillemark und Zucker glatt rühren. Ein Drittel der Mascarponecreme und die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Die Kekse zerbröseln und in ein Dessertglas 1 Schicht Creme dann Kekskrümel wieder eine Schicht Creme und mit Keksen abschließen. Das ganze kann mit Früchten garniert werden. Kühl stellen.

Baumkuchenpraline: In der Zwischenzeit den Zucker, Butter, Eigelb, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma schaumig rühren. Marzipan mit 3 EL Amaretto erwärmen und verrühren, zur Teigmasse geben und unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und vorssichtig unterheben. Den Backofen auf 1. Stufe der Grillfunktion einstellen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3 Minuten goldbraun grillen. Dann wieder ca. 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren. Den Kuchen dabei immer im Auge behalten, damit er nicht plötzlich zu dunkel ist. Den abgekühlten Kuchen vom Formrand lösen. Nun erst die Konfitüre auf den Kuchen geben und verstreichen. Kleine Parlinen große Stücke aus dem Kuchen schneiden und danach mit Der Kuvertüre überziehen.


    Ofen

    1 Stufe

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    schwer


    Grill

    ~

    Einstellungen

    Backofen Grillfunktion

    Menge

    für 8-10 Personen


    Vorbereitung

    ca. 40 Minuten

    Ruhezeit

    keine


    Kochzeit

    ca. 40 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 80 Minuten