Zutatenliste

  • 2 Becher Sahne
  • 140ml Vollmilch
  • 5 Eigelb
  • 85g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • Zucker (zum karamelisieren)
  • Zitronenabrieb

Zubereitung: Creme Brulee

Schritt 1: Sahne, Milch und Eigelb verquirlen. Zucker und das innere der Vanilleschote dazugeben und weitermischen zu einer cremigen Konsistenz. Am Besten über Nacht in den Kühlschrank. Es reicht aber auch 1 Stunde.

Schritt 2: In feuerfeste Förmchen füllen. Mittlere Schiene bei 150° Celsius in ein Wasserbad stellen. 55 Minuten backen. Kalt stellen für mindestens 3 Stunden.

Schritt 3: Vor dem Servieren den Zucker auf die Creme streuen und mit einem Brenner karamelisieren.

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