Zutatenliste

  • 400g Mehl Typ 550
  • 100g Grieß, Hartweizen
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 320 ml Wasser, lauwarm
  • 2 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Dosen San Marzano Tomaten
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • Salz
  • 1 EL Chiliflocken
  • Pizza Käse gerieben
  • Peperonisalami
  • scharfe Peperonis frisch oder eingelegt
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Glas schwarze Oliven

Zubereitung: Pizza Diavolo die italienische Art neue Rezeptur

Hinweis: Der Pizzastein sollte 1 Stunde vorher in den Ofen bei voller Hitze.

Schritt 1: Mehl, Grieß und Salz vermengen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend zum Mehl geben. Mit den Händen kneten bis ein glatter leicht klebender Teig entstanden ist. Mindestens 30 Minuten, in einer Schlüssel, abgedeckt mit einem Handtuch oder Klarsichtfolie an einem warmen Ort gehen lassen, besser 1 Stunde.

Schritt 2: In der Zwischenzeit die San Marzano Tomaten passieren in eine Schüssel geben und mit etwas Oregano, 1 EL Chiliflocken und Salz abschmecken. Die Peperonisalami, Peperonis und Oliven in dünne scheiben und rote Zwiebel in Streifen schneiden. Den Teig dünn ausrollen und mit etwas Tomtensoße bestreichen, Käse darüber geben, mit Peperonisalami, Peperonis, Oliven und roten Zwiebeln belegen und die Pizza auf dem Pizzastein 5-10 Minuten backen.

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