Zutatenliste

  • 400 g Mehl Typ 550
  • 100 g Grieß, Hartweizen
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 320 ml Wasser, lauwarm
  • 2 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Dosen San Marzano Tomaten
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • Salz
  • frischer Basilikum
  • 3 Kugeln Mozzarella

Zubereitung: Pizza

Hinweis: Der Pizzastein sollte 1 Stunde vorher in den Ofen bei voller Hitze.

Schritt 1: Mehl, Grieß und Salz vermengen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend zum Mehl geben. Mit den Händen kneten bis ein glatter leicht klebender Teig entstanden ist. Mindestens 30 Minuten, in einer Schlüssel, abgedeckt mit einem Handtuch oder Klarsichtfolie an einem warmen Ort gehen lassen, besser 1 Stunde.

Schritt 2: In der Zwischenzeit die San Marzano Tomaten passieren in eine Schüssel geben und mit etwas Oregano und Salz abschmecken. Den Teig dünn ausrollen und mit etwas Tomtensoße bestreichen, Käse darüber geben und die Pizza auf dem Pizzastein 5-10 Minuten backen. Wer möchte kann auch gerne halbierte Cherrytomaten auf die Pizza geben. Nach dem Backen mit frischem Basilikum anrichten und genießen.

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