Meeresfrüchte Eintopf

Schritt 1: Fisch und Meeresfrüchte langsam auftauen lassen. Schritt 2: Den Knoblauch schälen und klein hacken, die Zwiebel schälen und würfeln. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen Knoblauch dazu geben. Die Zwiebeln und den Porree einrühren und anschwitzen. Die Tomaten etwas zerkleinern und mit dem Saft dazugeb...

Seeteufel aus dem Ofen

Schritt 1: Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und grob zerschneiden. Schwarze Oliven abgießen. Petersilie, Oregano und Thymian abzupfen. Seeteufelfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 2: Tomaten, Zuccchini und Oliven drumherum verteilen in eine ofenfeste Form geben. Seeteufel auf das Gemüswe leg...

Miesmuscheln in Tomatensugo

Hinweis: Die Soße 1-2 Stunden vor dem servieren zubereiten damit sich die Aromen entfalten können. Schritt 1: Die Zwiebeln, der Sellerie und der Lauch fein würfeln und in einem Bräter in Olivenöl und Butter anschwitzen. Schritt 2: Dann werden die Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten und sobald die Zwiebeln glasig sind dazugegeben. Schritt 3: Da...

Blauhaifischfilet an Kohlrabigemüse mit Bratkartoffeln

Schritt 1: Die Kartoffeln in siedendem Slazwassser garen (ca. 20 Minuten). Die Schale entfernt sich einfach wenn man die Kartoffeln nach dem Kochen in kalten Wasser abschreckt dann kann die Haut einfach mit Händern von der Kartoffel gepresst werden. Den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Anschließend in Gemüsebrühe oder heißem Wasser für ca....

Schrimps im Bierteig Chili Mantel an Paparika Salsa mit Ciabatta und Feldsalat

Schrimps im Bierteig Chili Mantel: Bier mit 150 ml Wasser und Öl erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, Flüssigkeit nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren. Teig kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Garnelen abspülen und trocken tupfen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden...

Seelachs im Pergamentpapier

Schritt 1: Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Das Gemüse waschen und nach belieben schneiden (Karotten in dünne Scheiben). Schritt 2: Auf dem Papier 1 EL Öl verteilen das Gemüse darauf anrichten und den Fisch mit einer Zitronenscheibe darauf geben. Schritt 3: Pergamentpapier über dem Fisch zusammenfalten...

Tagliatelle Aglio E Olio E Scampi

Tagliatelle : Das Mehl und den Grieß auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde bilden. Die Eier, das Salz, Öl und 2 EL Wasser in die Mulde geben und zu einem glatten Teig. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig länglich darauf ausrollen. Den Teig nun zwei...

Paella de Mariscos e Mixta

Hinweis: Bei frischem Fisch & Meeresfrüchten die Garzeiten bitte selbst anpassen. Dieses Rezept bezieht sich auf TK Fisch & Meeresfrüchte. Schritt 1: Die Gambas und die Muscheln auftauen, säubern und beiseite stellen. Schritt 2: Paprika, Tomaten und Zwiebeln in einer Partypfanne mit Olivenöl, je nachdem welche Variante zubereitet wird ebenfalls Sep...

Jakobsmuscheln an Fischweinsoße mit würziger Polenta

Polenta: Brühe und Sahne mit Knoblauch und dem gemörserten Thymian in einem Topf aufkochen. Die Polenta vorsichtig einrühren und alles ca. 1 Minute bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Salzen und pfeffern. Die Polentamasse anschließend auf ein leicht geöltes Blech oder in eine Auflaufform geben und glatt streichen. 15 Min. kaltstellen...

Miesmuscheln In Fischsud

Schritt 1: Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten. Geöffnete Muscheln, die sich unter Wasser oder beim leichten dagegen Klopfen nicht schließen, wegwerfen. Schritt 2: In einem großen Topf Olivenöl geben und die Zwiebeln, den Lauch, die Chilischoten und den Knoblauch andünsten. 500ml Weißwein auf die Hälfte reduzieren lassen. Nach 30 Minuten die...

Scampis

Schritt 1: Scampis am Rücken längs einritzen und den dunklen Darm entfernen. Scampi waschen und trocken tupfen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter grob hacken. Schritt 2: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Scampi darin unter Wenden 3–4 Minuten braten....

Japanischer Lachs

Schritt 1: Die Lachskoteletts abtupfen und wenn möglich Haut und Mittelgräte entfernen. Für die Teriyaki-Soße alle Zutaten, bis einschließlich Sojasauce, miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schritt 2: Den Wok heiß werden lassen und Erdnussöl dazugeben, dann das Fleisch darin kurz anbraten und wieder herausnehmen. Das Selbe k...

Lachs und Pilz Quiche

Schritt 1: Aus Mehl, Butter, dem Ei, der Milch und dem Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Schritt 2: Den Lauch putzen und in breite Ringe schneiden, dann ca. 6 Minuten in der erhitzten Butter dünsten, abkühlen lassen. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Eier mit der Crem...

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