Zutatenliste

  • 200g Creme fraiche
  • 200g Rahm
  • 400ml Gemüsefond
  • 500g Drillinge
  • 100g Grana Padano
  • 2 Zweige frischen Rosmarin
  • Fleur de Sel
  • frischer schwarzer Pfeffer
  • frische Muskatnuss

Zubereitung: Schwedische Kartoffeln

Die Kartoffeln waschen mehrfach einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sie sollen an der Unterseite noch zusammenhängen. die Kartoffeln dann anschließend in eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der geschnittenen Seite nach oben. In einer Schüssel die Creme Fraiche, Gemüsefond, Schlagrahm, etwas Salz und Pfeffer sowie eine Prise Muskatnuss gut vermischen und dann über die Kartoffeln gießen. Zum Schluss noch eine Knoblauchzehe andrücken und in die Auflaufform mit reinlegen. Nun für 80-90 Minuten im Backofen bei 200 Grad Umluft backen lassen (Ofen nicht vorheizen). 10 Minuten vor Ende etwas geriebenen Grana Padano darüberstreuen.

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