Zutatenliste

    Zutaten
  • 600g Kartoffeln, mehligkochend
  • 75g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Ei
  • 1/4 TL Muskat
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung: Herzoginkartoffeln


Schritt 1: Die Kartoffeln schälen, halbieren und im Salzwasser für 20-25 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Mit den Gewürzen, der Butter und den Eiern vermengen und glatt rühren.

Schritt 3: In eine Spritztülle mit Sternaufsatz füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in kreisform Herzoginnenkartoffeln spritzen.

Schritt 4: Im Backofen für 25 Minuten goldbraun backen.

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