Pulled Pork (Texas Crutch)

Schritt 1: 400ml Apfelsaft mit etwas Dry Rub vermischischen und mit der Spritze den Schweinenacken mehrmals injizieren bis ca. 200 ml verbraucht sind den Rest aufbewahren. Anschließend mit dem Dry Rub ordentlich einreiben und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen. Schritt 2: Der Smoker wird auf indirekte 120 °C eingeregelt. Platziert euer F...

Bacon Bomb Balls

Schritt 1: Aus den Gewürzen einen Rub mischen. Schritt 2: Das Hackfleisch wird zunächst mit 6 EL RUB gewürzt und gut durchgeknetet, so dass sich der Rub gleichmäßig im Hack verteilt. Babybel halbieren. Schritt 3: Das Hackfleisch wird etwa in 50g schwere Portionen unterteilt, die zu einer flachen Scheibe geformt werden. Darauf gibt man dann ein S...

Spareribs

Schritt 1: Alle Zutaten für die BBQ Sauce in einen großen Topf geben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für 15 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Sauce in einen luftdichten Behälter oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Für die alternativen BBQ Soßen die Zubereitung wie...

BBQ Sauce

Die jeweiligen Zutaten in einem Topf mit Butter für 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen....

BBQ Dry Rub

Alle Zutaten zusammenmischen....

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