Zutatenliste & Informationen


    Teig
  • 500g Weizenmehl (405)
  • 250ml Milch, lauwarme
  • 50g Zucker
  • 21g Hefe, 1/2 Würfel
  • 75g Butter, weiche
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 1/2 EL Zitronenschale
  • Füllung
  • 100g    Haselnüsse, gemahlen
  • 100g    Rohrzucker
  • 100g Brösel
  • 100 ml Milch
  • ½ TL Zimt
  • 1 TL Kakaopulver
  • Glasur
  • Milch
  • Puderzucker

Schritt 1 - Teig: Milch leicht erwärmen Zucker und Hefe dazugeben und alles zusammen gut verrühren. Zitronenschale und Ei dazugeben und gut verquirlen. Diese Flüssigkeit zum Mehl gießen, weiche Butter und Salz hinzufügen und verkneten. Abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 2 - Füllung: In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel miteinander vermischen und so viel heiße Milch dazugeben bis eine streichbare Masse entstanden ist.

Schritt 3 - Teig: Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Auf den Teig nun die Füllung geben und komplett bis zu den Kanten verstreichen. Nun den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Nun die Rolle auf ein Backblech legen und mit einem Messer von der Mitte der Rolle zu 1 Ende durchschneiden. Das gleiche von der anderen Seite machen die Mitte sollte jedoch noch zusammenhängen. Somit habt ihr nun einen Teig der in der Mitte noch eine Verbindung hat und 4 Stränge (je 2 die von der Mitte aus losgehen.) Diese Stränge verkreuzt ihr nun miteinander. Erst auf der einen Seite dann auf der anderen Seite. Die Enden jeder Seite werden unter den Teig gefaltet. Falls das nicht verständlich ist schaut euch einfach ein Video dazu an :).

Schritt 4 - Backen: Backofen auf 200° Celsius Ober- und Unterhitze, vorheizen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit auf 180 Grad herunterschalten. Schritt 5 - Glasur: Während der Nusszopf backt könnt ihr die Glasurzutaten miteinander vermischen und sobald der Zopf fertig gebacken ist diesen aus dem Ofen nehmen und direkt die Glasur darauf verstreichen. Anschließend abkühlen lassen und genießen.


    Ofen

    200° Celcius

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    schwer


    Grill

    ~

    Einstellungen

    Ober- Unterhitze

    Menge

    1 Nusszopf


    Vorbereitung

    ca. 30 Minuten

    Ruhezeit

    ca. 120 Minuten


    Kochzeit

    ca. 45 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 195 Minuten