Zutatenliste

  • 500g Weizenmehl (405)
  • 250ml Milch, lauwarme
  • 50g Zucker
  • 21g Hefe, 1/2 Würfel
  • 75g Butter, weiche
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 1/2 EL Zitronenschale
  • 1/2 Ei zum Bestreichen
  • 1 EL Hagelzucker

Zubereitung: Hefezopf

Schritt 1: Milch leicht erwärmen Zucker und Hefe dazugeben und alles zusammen gut verrühren. Zitronenschale und Ei dazugeben und gut verquirlen. Diese Flüssigkeit zum Mehl gießen, weiche Butter und Salz hinzufügen und verkneten. Abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 2: Aus dem Teig 3 Stränge formen und danach flechten und mit Hagelzucker bestreuen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3: Backofen auf 200° Celsius Ober- und Unterhitze, vorheizen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit auf 180 Grad herunterschalten.

Schritt 4: Nach dem Backen sofort mit zerlassener Butter oder Wasser bestreichen.

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