Zutatenliste & Informationen


    Zutaten
  • 1kg Mehl Type 550
  • 40g frische Hefe
  • 20g Salz
  • 600 ml Wasser
  • 1 EL Kümmel

Die frische Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Teig immer wieder anfeuchten damit der nicht austrocknet. Den Backofen auf 240 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Den Teig nun zu etwa 15 x 30 cm breiten Strängen formen. Die Teiglinge nun auf ein gefettetes Blech setzen und die Oberfläche mehrfach einschneiden, zugedeckt noch mal gehen lassen, Teilinge mit Wasser bepinseln und mit groben Salz und Kümmel bestreuen. Eine Schale Wasser in den Backofen stellen und für 20 - 25 Minuten backen. Herausnehmen und abgedeckt auskühlen lassen.


    Ofen

    240° Celcius

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    schwer


    Grill

    ~

    Einstellungen

    Ober- Unterhitze

    Menge

    für 6 Seelen


    Vorbereitung

    ca. 30 Minuten

    Ruhezeit

    keine


    Kochzeit

    ca. 25 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 115 Minuten